f. Litha (21 juni)
Met Litha (21 juni) middelpunt van de zomer of de zomerzonnewende maken we de langste dag en de kortste nacht mee. Litha is een keerpunt in de cyclus. Vanaf dit punt worden de dagen steeds korter. Maar niet getreurd er zijn nog vele mooie dagen op komst. In deze tijd voelt iedereen zich vrolijker, want de vakantie staat voor de deur, de zon en de zee, je kan eindelijk eens doen wat je al lang wou doen…. we vieren weliswaar deze langste dag vol overvloed, vruchtbaarheid en vreugde maar tegelijk markeert deze dag de overgang naar de donkere tijd van het jaar. Bezinning is op zijn plaats naast onze vreugde.
Litha staat in het teken van vuur en deze energie zie je en voel je overal. De dauw van midzomer heeft geneeskracht en geeft je schoonheid. Dit kun je verzamelen door ‘s avonds doeken vlak boven de grond te spannen en ze vroeg in de ochtend, nog voor de zon op komt uit te knijpen. Je kunt gaan dauwtrappen en in het met dauw bedekte gras gaan rollen. Het water in bronnen, rivieren en de zee hebben midzomernacht magische krachten, dus een goede tijd voor een frisse duik. Ook is het een goede tijd om regenwater uit een onweersbui te verzamelen wat je als magisch altaarwater kan gebruiken. Vooral wanneer er veel bliksems in deze onweersbui zitten, is het water heel krachtig.
Het is een goede tijd om medicinale en/of magische kruiden te oogsten. Gebruik echter nooit meer dan 1/3 deel van de plant zodat de plant zich weer kan herstelen. Geef altijd iets terug aan de natuurkrachten (bijvoorbeeld iets wat je zelf hebt gemaakt) en bedank voor wat je gegeven wordt.
Hieronder enkele ideetjes om te doen en waar je nog heerlijk van kan genieten, maar met mate(n) natuurlijk!
Likeur van groene noten
Bereiding:
- Een maatbeker van 1 liter groene noten. Geplukt op St. Jan (24 juni). Op dat moment is de vrucht helemaal gevormd, het hout helemaal niet.
- De noten fijn cutteren tot een gladde groene puree.
- Vermengen met 1 liter alcohol 95°.
- In een gesloten pot bewaren in de kelder gedurende 6 weken, dagelijks even omroeren.
- Een siroop koken van 30° Beaumé, ‘t is te zeggen 1 liter water met 1 kg klontjessuiker gedurende 10 minuten koken tot 105° C; afkoelen.
- De notentinctuur zeven door een neteldoek, flink uitpersen.
- De notentinctuur vermengen met hetzelfde volume aan siroop.
- Goed mengen en bottelen.
- 3 maanden laten rusten.
- Koel serveren als digestief.
Lavendelkoekjes
Ingrediënten
- 300 gram bloem
- 200 gram boter
- 125 gram basterdsuiker
- 1 klein ei
- een snufje zout
- 1 afgestreken lepel lavendelbloemen
Bereiding
Zeef de bloem en werk er zo snel mogelijk met koele handen de suiker en kleine stukjes boter door. Voeg het ei, het zout, de vanillesuiker en de lavendelblaadjes toe en kneed het mengsel tot een samenhangende deegbal. Leg het deeg een half uur in de koelkast. Rol het deeg uit tot een lap van een halve centimeter dikte en steek er met een vormpje koekjes uit. Leg de koekjes op een licht beboterde bakplaat en bak ze 20 minuten op 160°C.
Tip
Voeg wat citroensap toe aan het deeg.
Maak zelf steekvormpjes van blik met behulp van een blikschaar en een soldeerbout. Let wel op dat je de rand van het vormpje aan één kant dubbelvouwt zodat de bovenkant van het vormpje niet scherp is als je het gaat gebruiken.
Bijpassend steentje: Tijgeroog